RCU : Retto Colite Ulcerosa

La RCU è una malattia infiammatoria cronica limitata al grosso intestino (colon e retto) , con alternanza di periodi di remissione e di fasi acute.
Nonostante tutto però chi è affetto da tale malattia non deve sentirsi "limitato" nel mangiare , ma bensì far attenzione a cosa mangia perché con un pò di accortezza si può mangiare bene e in maniera gustosa.
In questo Blog il mio scopo è quello di consigliarvi ricette adatte alla patologia in base alla mia esperienza personale.



martedì 26 aprile 2016

Crostata di frutta morbida con crema al limone

Ciao a tutti , oggi vi propongo un dolce facilissimo da fare ma buonissimo, finisce subito♡♡



Ingredienti:

2 uova intere
100 gr di zucchero
80 ml di olio di semi
80 gr farina 00
70 gr di maizena
2 cucchiaini di  lievito per dolci
scorza di limone grattuggiata
un pizzico di sale
frutta a scelta per decorare
crema di limone all'acqua (ricetta a seguire)

Con il minipimer frullate le uova con l'olio fino ad ottenere una crema non troppo densa.
In una ciotola versate lo zucchero, aggiungete la crema di uova preparata prima,  e sbattete con le fruste.
Aggiungete la farina, il lievito, un pizzico di sale e la buccia grattuggiata del limone, amalgamate bene tutti gli ingredienti.
Versate l'impasto in una tortiera precedentemente infarinata e unta con olio, preferisco utilizzare una tortiera con fondo rialzato da 28 cm.
Infornate in forno già caldo a 180 gradi per 20 minuti circa.

Adesso prepariamo la crema al limone:

50 ml di succo di limone filtrato
250 ml di acqua
50 grammi di frumina o maizena
180 grammi di zucchero
scorza di limone grattuggiata

Mescolate a freddo, l'amido con lo zucchero e la buccia di limone, aggiungete l'acqua a filo e mescolate bene per non formare grumi.
A questo punto mettete sul fuoco fino a quando la crema si addensa, spegnete il fuoco e mescolando aggiungere il succo di limone.
Sfornare la torta,  a ricoprire con la crema al limone tiepida.
Una volta raffreddata decorate la crostata con la frutta che preferite e spolverate con zucchero a velo.♡♡♡


Torta all'arancia

Buon pomeriggio ieri ho preparato una deliziosa torta all'arancia,profumata e soffice.
Torta all'Arancia 

Ingredienti:

2 uova
180 gr di zucchero
200 gr di farina di farro
50 gr di farina di riso
10 gr lievito per dolci
il succo e la buccia di un arancia
7 cucchiai di latte
8 cucchiai di olio di semi
un pizzico di sale

Lavate bene l'arancia , grattugiate la buccia e spremetela per ottenere il succo.
Con il frullatore o il robot, montate le uova intere con lo zucchero, il pizzico di sale e la buccia di arancia, per 5 minuti circa.
Alternate il succo di arancia , con la farina setacciata con il lievito e continuate a mescolare.
Poi unite il latte e l'olio a filo, continuate a sbattere, a questo punto l'impasto è pronto.
Ungete una tortiera con un poco di olio e con farina, versate il composto e fate cuocere per circa 40 minuti  a 170 gradi.
Fate sempre la prova stecchino che deve uscire asciutto.
Lasciate raffreddare la torta, e poi spolverate con zucchero a velo.
La torta si conserva per 3 giorni in una tortiera con coperchio, ed è ottima per la colazione o la merenda. ♡♡


Buon appetito !