RCU : Retto Colite Ulcerosa

La RCU è una malattia infiammatoria cronica limitata al grosso intestino (colon e retto) , con alternanza di periodi di remissione e di fasi acute.
Nonostante tutto però chi è affetto da tale malattia non deve sentirsi "limitato" nel mangiare , ma bensì far attenzione a cosa mangia perché con un pò di accortezza si può mangiare bene e in maniera gustosa.
In questo Blog il mio scopo è quello di consigliarvi ricette adatte alla patologia in base alla mia esperienza personale.



domenica 22 novembre 2015

Dolcetti con ricotta

Buona domenica a tutti oggi ho preparato dei dolcetti alla ricotta veramente squisiti. 

Ingredienti:

250 gr di ricotta
200 gr di farina 0
1 uovo
120 gr di zucchero
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
Cioccolato fondente a scagliette

In una ciotola o meglio nella vostra impastatrice mettete la ricotta con lo zucchero fino ad ottenere una crema soffice, aggiungete la farina, l'uovo,  la vanillina ed il lievito, impastate il tutto per 5 minuti circa.
Alla fine aggiungete il cioccolato a pezzetti.
Preparate una teglia foderandola con la carta da forno formate tante palline della grandezza di una noce bagnandovi le mani con l'acqua.
Infornate a 180 gradi per 15 minuti circa, i dolcetti non devono scurirsi troppo.
Una volta sfornati lasciateli raffreddare e spolverate con lo zucchero a velo.  Sono deliziosi♡♡


giovedì 1 ottobre 2015

Parmigiana di Zucchine

Buon pomeriggio , oggi vi propongo una ricetta facile, veloce e molto gustosa ovvero la "parmigiana di zucchine" l'ho trovata su un blog con cui mi scuso ma non mi ricordo più il nome e l'ho voluta provare, tanto che l'ho già cucinata per ben due volte .
La cosa bella di questa ricetta è che non dovete perdere tempo a cuocere prima gli ingredienti perché si mette tutto crudo e  poi si cuoce in forno , e questa è una bella comodità , non trovate ?


Ingredienti :

- 4 o 5 Zucchine (la quantità in base alla larghezza della vostra teglia o pirofila)
- sugo di pomodoro
- 200 gr di pangrattato (circa)
- aglio
- prezzemolo
- parmiggiano o grana grattuggiato
- 100 gr. di scamorza o provola (potete sostituirla con la mozzarella come ho fatto io ma che sia ben strizzata)
- 100 gr. di prosciutto cotto
- Olio extra vergine d'oliva
- sale e pepe
- basilico

Procedimento :

Con l'aiuto di un mixer mescolate il pangrattato con due cucchiai di parmiggiano, aglio, sale, prezzemolo, pepe e un giro d'olio in modo da ammorbidire il tutto. 
Preparate il sugo di pomodoro con un filo d'olio e insaporitelo con del basilico,salate e mettete da parte.
Tagliate le zucchine a fette sottili (per la lunghezza) di circa 2mm .

Preparate la pirofila e ungetela con poco sugo di pomodoro , aggiungete una spolverata del pangrattato condito e coprite con un primo strato di zucchine, poi aggiungete il prosciutto , la scamorza (o mozzarella) , una spolverata di parmiggiano .
Ricominciate con una spolverata di pangrattato condito, zucchine, prosciutto , formaggio ...così da creare almeno due o massimo tre strati. 
Alla fine dell'ultimo strato mettete zucchine, pomodoro , pangrattato, parmiggiano e un filino d'olio .
Mettete in forno ben caldo per 30/35  minuti a 180° 
Sfornatela quando si sarà creata una crosticina invitante e se volete essere sicuri fate la prova con una forchetta, se la zucchina è morbida è pronta.
Sfornatela e fatela raffreddare, è buona sia calda che fredda 

Buon appetito :)

Parmigiana di Zucchine 


giovedì 13 agosto 2015

Torta alla pesca


Torta alla pesca 
Buon pomeriggio a tutti oggi vi propongo una torta molto profumata, con le pesche frutto estivo per eccellenza.

Ingredienti:

200 gr di farina 00
130 gr di zucchero
50 gr di latte hd
2 uova
1 pesca
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina

Sbattere le uova con lo zucchero,  aggiungere il latte e la farina un po per volta.
Frullare il tutto con lo sbattitore elettrico, per qualche minuto, aggiungere il lievito e la vanillina.
Foderare una tortiera con la carta da forno, aggiungere l'impasto e per ultimo la pesca sbucciata e tagliata a fettine.
Cuocere nel forno già riscaldato a 220 gradi per 30 minuti.
È una torta deliziosa, una volta fredda cospargetela con zucchero a velo,  e buon appetito.
È ottima sia per la prima colazione che dopo pasto.★★

lunedì 15 giugno 2015

Plumcake alle pesche

Buon pomeriggio oggi ho voluto provare a preparare un plumcake per la prima colazione leggero, ma ugualmente buono poiché ho aggiunto le pesche, frutto di stagione!

Ingredienti:

100 gr di farina di riso
100 gr di farina 00
150 gr. di Zucchero
1 vasetto di yogurt
50 gr di latte hd (alta digeribilità)
2 uova
1 pesca
1 pizzico di sale
 Mezza bustina di lievito per dolci

Mettete in una ciotola lo zucchero con le uova e con la frusta lavoratele fino ad ottenere una crema.
Aggiungete il latte, lo yogurt e continuate a sbattere con le fruste elettriche.
Ora aggiungete le farine, il lievito, il pizzico di sale e mescolate bene tutti gli ingredienti.

Versate l'impasto nello stampo di plumcake,  precedentemente unto con un filo d'olio e spolverato di farina, aggiungere la pesca sbucciata e tagliata a dadini.
Cuocete nella parte centrale del forno per 20 minuti circa a 220 gradi, fate la prova cottura con lo stuzzicadenti, sfornate il plumcake e mangiatelo freddo.  ★★

PlumCake alle Pesche 

domenica 14 giugno 2015

Zucchine a cotoletta

Buona domenica,  ieri ho preparato le zucchine al forno panate, come delle cotolette.
È un secondo piatto invitante specialmente se servite calde! Sono da provare.

Ingredienti:
2 zucchine
1 uovo
2 foglie di basilico
pangrattato
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di parmiggiano
1 spicchio d'aglio
olio extravergine

Tagliate le zucchine a fette , dopo averle lavate ed asciugate.
Intanto  sbattete  l'uovo con un pizzico di sale.
Preparate il pangrattato,  aggiungere il basilico,  il parmiggiano grattuggiato, il sale e aglio tagliuzzato.
Bagnate le fette di zucchina prima  con l'uovo e poi nel
pangrattato,  facendo in modo da far aderire bene la mollica da ambo i lati della zucchina.
Preparate una teglia rivestendola con carta da forno, adagiatevi le fette di zucchina e cospargete con un filo d'olio.
Cuocete nel forno a 220 gradi per venti minuti,  finché le zucchine risultino dorate.
Sfornate lasciate intiepidire e mangiatele, sono buonissime.♥♥

sabato 13 giugno 2015

Marmellata di ciliegia

Buongiorno a tutti voi, ieri ho fatto un buonissima marmellata di ciliegie, visto che giugno è il mese della loro maturazione naturale.
La mattina svegliarsi con una buona colazione naturale, ti mette di buonumore!
Provatela è deliziosa.


Ingredienti:

Ciliegie mature un chilo e trecento grammi
400 gr di zucchero
1 limone

Lavate e asciugate le ciliegie, denocciolatele e togliete il picciolo.
Tagliuzzaatele a pezzetti piccoli e versatele in una pentola larga aggiungete lo zucchero e il succo di un limone.
Cuocete  fuoco moderato e poi basso per un ora circa, passate la marmellata con il minipimer per frullare i pezzi grossi.
Procedimento : Cottura Ciliegie con zucchero e succo di limone 
Quando vedete che la marmellata raggiunge una consistenza densa, invasate la marmellata ancora bollente nei vasetti, chiudete bene il tappo e capovolgeteli fino a quando saranno freddi.
Riponete i barattoli in un luogo fresco e al buio.
La marmellata può essere consumata già dopo una settimana e si può conservare per un paio di mesi★★★

Fette biscottate e Marmellata di Ciliegie fatta in casa 

domenica 31 maggio 2015

Riso con zucchine e gamberetti Light

Buongiorno a tutti, oggi ho preparato un risotto leggero utilizzando zucchine e qualche gamberetto.
Provatelo non è niente male.

Ingredienti :
2 zucchine
1 spicchio d'aglio
100 gr di gamberetti già sgusciati
200 gr di riso roma
1 cucchiaio d'olio.e
1 pizzico di sale
qualche foglia di basilico

Lavate le zucchine tagliate a rondelle o a dadini,  mettete il tutto in una pentola con l'aglio intero, in modo tale da eliminarlo a fine cottura, 2 cucchiai d'acqua e un pizzico di sale.
Intanto preparate del brodo mettendo a bollire acqua,  una costola di sedano,  una carota e mezza cipolla,  per una 20 di minuti.
Togliete l'aglio dalle zucchine, aggiungete i gamberetti e il riso, fate tostare , aggiungete il brodo che avete preparato e  cuocete a fuoco basso.
A fine cottura aggiungete un cucchiaio di latte e uno di parmiggiano.
Prima di servire aggiungere un cucchiaino di olio extravergine,  e le foglie di basilico spezzettate buon appetito♥♥

Risotto con Zucchine e Gamberetti Light 

Parmiggiana di zucchine grigliate

Buona domenica a tutti voi, adesso essendo tempo di zucchine ed avendone tante nel mio orto ho pensato a questa ricetta che le rende più appetitose.
Provatela si conserva qualche giorno in frigorifero. Buon appetito.

Ingredienti:
1 kg di zucchine
1 barattolo di passata di pomodoro
1 pizzico di sale
foglie di basilico
un po d'olio extravergine
1 mozzarella
parmiggiano grattuggiato
1 uovo sodo
Pangrattato
parmiggiano grattuggiato

Iniziate con il grigliare le zucchine tagliate sottili, mettetele in un piatto e tenetele da parte.
Intanto fate bollire l'uovo 5 minuti, affinché diventi sodo, preparate il sugo aggiungendo qualche foglia di basilico,  fatelo cuocere 15 minuti aggiustando di sale. A fine cottura aggiungete un filo d'olio.
Prendete una pirofila spolverate con pangrattato e iniziate a sistemare uno strato di zucchine, grigliate prima, aggiungete l'uovo sodo tagliato a fettine, la mozzarella a dadini, le foglie di basilico,  qualche cucchiaio di sugo, e un po ' di parmiggiano grattuggiato.
Fate un altro strato di zucchine, poi ricoprite con il sugo parmiggiano grattuggiato,  e una spolverata di pangrattato,  e un filo d'olio, e un pizzico di sale.
Cuocete in forno caldo a 220 gradi per 20 minuti.
Sfornate lasciate intiepidire e poi servite la vostra Parmiggiana di zucchine grigliate.
Buon appetito★★★


giovedì 28 maggio 2015

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domenica 24 maggio 2015

Torta con farina di mais





Buon pomeriggio oggi ho fatto una deliziosa torta con la farina di mais senza utilizzare il burro e l'olio,  provatela.

Ingredienti:

1 uovo
150 gr di farina 00
150 gr di farina di mais per dolci
120 gr di zucchero
1 bicchiere di latte hd (alta digeribilità)
1 pizzico di sale
la scorza grattugiata di un limone
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina

In una terrina miscelare le due farine, lo zucchero, la scorza del limone ed il latte, aggiungere l ' uovo e il pizzico di sale.
Impastate bene aiutandovi con una frusta elettrica,  per ultimo aggiungete il lievito.
Foderate una tortiera con carta da forno e cuocete in forno caldo a 170 gradi per 45 minuti circa.
La torta una volta fredda va spolverata con zucchero a velo, e si conserva per qualche giorno. Buon appetito ♥♥

Torta con Farina di Mais 

venerdì 1 maggio 2015

Biscotti al mais e riso

Buon primo maggio a tutti, oggi ho provato a fare dei biscotti senza olio, utilizzando latte scremato hd, e uova.
Sono veramente deliziosi provateli.

Biscotti al Mais e Riso


Ingredienti:
80 gr zucchero di canna
100 gr di farina di mais macinata fine
150 gr di farina di riso
1/2 bicchiere di latte
2 uova
1 cucchiaino di lievito per dolci
la scorza di un arancia grattugiata
1 bustina di vanillina

In una ciotola miscelate le due farine, aggiungere la vanillina, il lievito e lo zucchero impastate e aggiungete le uova, poi il latte e la scorza dell'arancia grattugiata.
Fate un bel panetto che lascerete riposare 30 minuti in frigorifero avvolto dalla pellicola.
Intanto accendete il forno a 200 gradi,  formate delle palline grandi come noci, e adagiate nella teglia rivestita di carta da forno.
Cuocete i biscotti per 20 minuti circa nella parte centrale del forno controllando la cottura, devono essere dorati in superficie.
Sfornateli lasciate raffreddare e mangiateli. Buonissimi♥♥

sabato 25 aprile 2015

Biscotti di riso

Buongiorno a tutti, oggi facciamo dei biscotti con la farina di riso, veramente leggeri che potrete gustare a colazione o a merenda.




Ingredienti:
80 gr di zucchero di canna
250 gr farina di riso biologica
70 ml di olio di semi
2 uova
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
un poco di cioccolato fondente grattuggiato


In una ciotola mettete la farina miscelata con il lievito,  aggiungere le uova, lo zucchero ed iniziate ad impastare, unite l'olio.
Aggiungete la vanillina e il cioccolato grattuggiato.
Foderate una teglia con la carta da forno,  formate delle palline che appiattirete e disponetele con un po di distanza affinché non si attacchino.
Cuocete nel forno caldo a 200 gradi per 20 minuti o affinché non siano dorati.
Sfornateli, una volta freddi cospargeteli con lo zucchero a velo.
Buona merenda★★★

venerdì 17 aprile 2015

Polpette di alici al forno

Buongiorno oggi vi propongo le polpette di alici da fare al forno, ma in Sicilia si fanno fritte. Sono lo stesso deliziose, provate.
Ingredienti:
500 gr di alici
un poco di pangrattato
un po di olio extravergine di oliva
un pizzico di sale
un ciuffo di prezzemolo
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di parmiggiano grattuggiato
farina di grano duro per infarinare

Pulite le   alici, togliete la testa e la lisca centrale, lavatele bene con acqua e sale scolatele e tenete da parte.
Prendete una ciotola mettete le alici che taglierete a pezzetti piccoli, aggiungete Il prezzemolo tritato, l'aglio , il formaggio, un poco di olio e un pizzico di sale .
Impastate bene gli ingredienti, aggiungete il pangrattato fino a quando si riesce a formare delle piccole polpette.
Preparate una  teglia che rivestirete con carta da forno,  intanto in un piatto mettete la farina che utilizzerete per infarinare le polpette di alici,  e che disporrete nella teglia, mettete un filo d'olio sulle  alici e cuocete in forno caldo a 220 gradi per 20/25 minuti fino a quando si saranno dorate.
Buon appetito★★★

Esperienza Rcu - Post Pouche

Buongiorno a tutti, ho voluto aspettare 2 mesi circa prima di raccontarvi il dopo pouche.
Infatti a fine febbraio sono stata ricanalizzata!
Già dopo 4 giorni dall'intervento sono riuscita a sentire e ad andare in bagno.
Per me è stato sorprendente scoprire che dopo 2 anni di stomia, tutto ricominciasse con normalità,  e sopratutto che non ci fosse il problema legato all'incontinenza.
Problema che mi era stato sottoposto,  sopratutto di notte! E invece funziona tutto!
Vero ci sono molte scariche, 4 o 5 durante il giorno e 3 di notte .
In compenso non devo più svuotare il sacchetto,  ho dovuto modificare la dieta diminuendo il consumo di cereali, soprattutto grano e privilegiando il riso e i suoi derivati,  quindi gallette di riso, pasta di mais che non contiene grano, biscotti di riso.
Ceno presto la sera e con un pasto leggero.
Però adesso vivo, lunedì ritorno al lavoro,  dopo 2 mesi di malattia, quando esco cerco di andare nei posti dove so che se ho bisogno del bagno sono tranquilla.
Sono contenta di avere preso la decisione di farmi ricostruire la pouche, l'unica cosa è che bisogna avere pazienza, tanta e affidarsi a strutture specializzate per queste malattie croniche intestinali,  penso sia fondamentale.
Un caro saluto a tutti♥♥♥

domenica 12 aprile 2015

Sgombri al pomodoro

Buona domenica a tutti voi, oggi prepariamo gli sgombri al pomodoro. Lo sgombro è un pesce azzurro quindi ricco di omega tre che fa bene alla salute, e costa pure poco.

Ingredienti:
Sgombri
pomodoro
sale
aglio
origano
olio extravergine
2 olive nere
prezzemolo
una spruzzata di vino bianco

Lavate bene gli sgombri, che avete fatto già pulire in pescheria, massaggiateli con un poco di sale.
Mettete gli sgombri in una larga padella,  aggiungete il pomodoro spellato e privato dei semi, l'aglio,  il prezzemolo,  un pizzico di origano e una spruzzata di vino bianco, e le olive tagliate a pezzetti.
Cuocete con coperchio per 20 minuti.
A fine cottura aggiustate di sale, e unite un filo di olio extravergine servite il pesce caldo.
Buon appetito★★★


sabato 14 febbraio 2015

Torta leggera all'arancia

Buonasera a tutti voi, oggi vi do la ricetta di una torta soffice dal profumo di arancia, l'agrume ricco di vitamina C.

Ingredienti:

2 uova bio
100 gr di zucchero di canna
150 gr di farina 00
50 gr di farina di riso
1 bustina di lievito
100 gr di latte senza lattosio
3 arance
zucchero a velo

Sbattete le uova con lo zucchero,  aggiungete le farine,  il latte.
Intanto spremete il succo delle arance e grattuggiate la scorza di una arancia.
Aggiungete il succo all'impasto,  sbattete il tutto con le fruste elettriche e per ultimo aggiungere il lievito per dolci e la scorza di arancia grattuggiata.
Foderate una tortiera con carta da forno versate l'impasto e cuocete per 30 minuti circa a 180 gradi nella parte centrale del forno precedentemente riscaldato.
Una volta sfornata e raffreddata cospargetela con zucchero a velo.
La torta si conserva per due giorni in un contenitore.
Buon appetito★★

venerdì 13 febbraio 2015

Orata al forno

Buon pomeriggio oggi cuciniamo il pesce.
Di solito utilizzo l'orata per questa ricetta, ma va bene anche il branzino.
È una ricetta facile e veloce da preparare.
Ingredienti:
1 orata
1 spicchio d'aglio
1 pomodoro
1 ciuffetto di prezzemolo
un po di origano
sale qb
1 cucchiaio di olio extravergine

Lavate il pesce, che avete già fatto pulire in pescheria,  adagiatelo in una teglia rivestita da carta forno, aggiungete il sale da ambo i lati.
Intanto spellate il pomodoro e privatelo dei semi, tagliatelo a pezzetti che metterete sul dorso del pesce, aggiungete l'aglio tagliuzzato, un po di origano, il prezzemolo e un d'olio.
Infornate a 200° per 20 minuti.
Sfornate e servite il pesce caldo.
Buon appetito♥♥

mercoledì 4 febbraio 2015

Esperienza pouche

Buongiorno cari amici, da settembre 2014, cioè da quando mi hanno ricostruito la pouche la mia vita è letteralmente cambiata.
In meglio, tranne sempre il piccolo problemino del sacchetto , sto veramente bene.
Ho dimenticato le scariche che fino a prima dell'intervento erano frequenti, i mal di pancia, il sentirmi fiacca a causa del ferro che era sempre basso.
Devo dire che però utilizzando un integratore che viene perfettamente assorbito dall'organismo i miei valori sono normali, anche perché non potendo mangiare liberamente ciò che si vuole si è condizionati.
Infatti il mio nutrizionista del policlinico di Pavia, mi ha consigliato di assumere tutti i giorni una compressa di Sideral forte, e poi prendo anche una compressa di Multicentrum donna.
Devo dire funzionano! La novità è che la scorsa settimana ho già fatto il prericovero per fare l'ultimo intervento di ricanalizzazione.
Sono un poco agitata per quello che succederà,  di fatti mi dovrò rieducare ad andare in bagno naturalmente. Io c'è l'ho messa tutta in questi mesi, attenendomi scrupolosomente alle indicazioni date dai medici che mi hanno seguito al Policlinico di Milano, e sopratutto alla bravura del primario Prof. Contessini Avesani che è considerato un luminare in questi interventi, complessi e difficili. Adesso aspetto fiduciosa che arrivi quel giorno dopo questi 2 anni interminabili di stomie ed interventi. Un abbraccio a tutti vi informerò su come andrà! ♥♥♥♥

martedì 3 febbraio 2015

Ansia, Cucina e Uncinetto ...


Buongiorno a tutti, ogni tanto fra una ricetta e l'altra vi parlerò anche un pò di me , dei miei passatempi , delle mie passioni e delle mie manie.
Fra le mie passioni oltre alla cucina, ce ne sono molte altre.
Per esempio mi piace molto leggere, ma anche lavorare ai ferri e all'uncinetto, ovviamente lavori semplici di quelli che aiutano a rilassarsi, ed è proprio a questo proposito che oggi vi parlerò di un buon modo per cercare di tenere a bada l'ansia, questa brutta bestia che colpisce moltissima gente.
Il modo più semplice per cercare di controllare l'ansia è quello di concentrarsi sul momento presente, attimo dopo attimo. 
Quando vi sentite ansiosi cercate , se potete, di eliminare le fonti dello stress, e dedicatevi a fare le cose che vi piacciono di più e che vi regalano serenità, che sia prepararsi un bagno caldo con il vostro bagnoschiuma preferito, un te (preferibilmente deteinato) usando la tazza che amate di più, tenendola per esempio fra le mani, concentratevi sul calore che emana (ovviamente stando attenti a non scottarvi ) e concentratevi sulle piccole emozioni e sensazioni che vi regala, avvolgetevi dentro questa sensazione, beatevi di quei brevi attimi di pace e lasciate andare tutto il resto, non c'è niente prima o dopo la sensazione che state provando, solo l'attimo presente.
Se poi avete la fortuna di saper lavorare a maglia o all'uncinetto il discorso è anche più bello, perché mentre vi concentrate sul lavoro creerete qualcosa di unico con le vostre mani, il vostro interesse sarà tutto concentrato lì, in quel momento in cui con un gomitolo di lana o cotone e un uncinetto la vostra totale attenzione sarà focalizzata tutta lì, sarete in grado così di calarvi nell'attimo presente.
Il movimento quasi meccanico vi rilasserà e vi aiuterà a calmare l'ansia.
Io stessa questo fine settimana ho realizzato due presine molto carine e facili da realizzare , inoltre posso assicurarvi che il lavoro a mano mi ha permesso di rilassarmi non poco.
Cosa vi costa ? Provate e poi mi saprete dire...
Buona giornata 




sabato 24 gennaio 2015

Crostata alla ricotta leggera

Buon pomeriggio a tutti, stasera viene a cena un'amica,  e ho voluto preparare un dolce con la crema di ricotta, una crostata!

Ingredienti:

350 gr farina di kamut
50 gr fecola di patate
180 gr zucchero di canna
2 uova bio
100 gr olio di semi
1 cucchiaino di lievito per dolci
la buccia di un limone
Impastare tutti gli ingredienti  fino a formare un impasto a forma di palla che avvolgerete  nella pellicola  e conservate in frigo per mezz'ora circa.

Ingredienti per la crema di ricotta:

250 gr di ricotta
100 gr di latte senza lattosio
1 uovo bio
40 gr di zucchero a velo
la scorza di un arancia grattuggiata
2 quadratini di cioccolato fondente grattuggiata
Lavorare la ricotta con il latte, l'uovo,  e lo zucchero per ultimo unire il cioccolato.
Riprendere l'impasto fatto precedentemente messo in frigo e stenderlo con il mattarello,  tra due fogli di carta da forno fino a formare uno strato che rivestira' una tortiera.
A questo punto aggiungete la crema di ricotta, formate delle striscioline  con l'impasto rimasto che serviranno a decorare la crostata.
Infornate nella parte centrale del forno a 180 gradi per 40 minuti circa.
Una volta fredda cospargete la crostata con lo zucchero a velo e mangiatela!

Crostata alla ricotta 


Se rimane impasto io ho fatto dei biscotti che ho cosparso con lo zucchero a velo, per la colazione sono deliziosi.
Un saluto a tutti voi♥♥




domenica 11 gennaio 2015

Gnocchi di patate gratinati

Buona domenica, oggi ho voluto provare a preparare gli gnocchi di patate, e devo dire è una preparazione molto semplice da fare. Hanno un sapore diverso rispetto a quelli presi al supermercato,  sono deliziosi.

Ingredienti:
500 gr di patate a pasta gialla
150 gr di farina di kamut
1 uovo
1 pizzico di sale
sugo al pomodoro
2 cucchiai di parmiggiano
1 mozzarella

Procedimento : 

Lavate le patate e lessatele con la buccia per 40 minuti.
Una volta cotte,  sbucciatele quando sono ancora tiepide e passatele al passapatate.
Primo Step : Fare i bastoncini e tagliarli a tocchetti 


Sistematele in una ciotola capiente, aggiungete la farina,  il sale e l'uovo.
Impastate fino ad ottenere un impasto solido.
Adesso su un piano di lavoro, precedentemente infarinato formate dei bastoncini, che taglierete a piccoli tocchetti , a questo punto passate su una forchetta, affinché si formi lo gnocco, continuate così fino ad impasto finito.
Secondo Step : Preparare gli gnocchi 







Intanto preparate del sugo di pomodoro a cui aggiungerete del basilico.
Cuocete gli gnocchi in abbondante  acqua salata, saranno pronti quando salgono in superficie.
Terzo Step : Gratinare nel Forno 

Scolateli conditeli con il sugo, unite il parmigiano e disponeteli in una pirofila,  aggiungete la mozzarella a dadini e un filo d'olio.
Fateli gratinare sotto il grill del forno per 10 minuti.

Serviteli caldi e buon appetito a tutti voi★★

Torta con ricotta e pinoli

Buongiorno a tutti ieri era il compleanno del mio papà e allora gli ho voluto preparare una torta speciale, che hanno divorato tutti tanto era buona.

Ingredienti:
300 gr di farina 00
300 gr di ricotta
250 gr di zucchero
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
la scorza di un arancia grattuggiata
1/2 fialetta di aroma di mandorla
una manciata di pinoli

Sbattete la ricotta con lo zucchero fino ad ottenere una crema, poi aggiungete i tuorli.
A parte montate gli albumi a neve che terrete da parte.
Aggiungete la farina all'impasto preparato precedentemente,  unite il lievito e la scorza dell'arancia grattuggiata.
Alla fine unite gli albumi montate a neve amalgamando il tutto dal basso verso l'alto, e per ultimo unite i pinoli e la fialetta di aroma di mandorla.
Prendete una tortiera cospargetela con un poco di olio, per ungerla utilizzare un tovagliolo di carta,  e spolverizzatela con un poco di farina.
A questo punto aggiungete l'impasto e infornate a 180 gradi per 25 minuti nella parte centrale del forno.
Una volta raffreddata cospargete la superficie della torta con zucchero a velo vanigliato.
Buon appetito a tutti♥♥★★


giovedì 1 gennaio 2015

Tortino di patate

Buon anno a tutti voi.
Oggi vi presento la ricetta del tortino di patate con prosciutto cotto e formaggio, veramente buono e facile da realizzare.

Ingredienti:
6 patate
1 uovo
1 pizzico di sale
2 fette di prosciutto cotto
mozzarella o provola dolce
parmiggiano grattuggiato
pangrattato
1 cucchiaio di olio extravergine

Mettete a bollire le patate, una volta cotte lasciate raffreddare, poi passatele con uno schiacciapatate.
Sistemate la purea di patate in una ciotola,  aggiungete il sale, l'uovo, e impastate il tutto per amalgamare gli ingredienti.
Prendete una pirofila cospargere con un poco di pangrattato,  adagiare un pochino di patate fino a formare uno strato, cospargere con parmiggiano, aggiungere le fettine di prosciutto e le fette di provola.
Ricoprire con l'altro strato di patate, a questo punto cospargetela con altro parmiggiano, un po di pangrattato e un filo d'olio.
Infornare nella parte centrale del forno a 200 gradi per 20 minuti, finché sulla superficie si sia formata la crosticina croccante.
Va servito a fette calda per assaporare il formaggio filante.
Buon appetito a tutti♥♥